【艾可廚坊】夏季·無菜單料理

艾可廚坊夏日限定
｜無菜單料理｜

為繁忙的日常，按下暫停鍵
享受美食帶來的幸福時刻

「享受生活中的出其不意，重拾奇幻且溫柔的旅程。」

𝒪𝓅𝑒𝓃𝒾𝓃𝑔 𝐻𝑜𝓊𝓇𝓈
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預訂專線：+886-7-9629990
地址：高雄市鼓山區文信路192號

訂位資訊用餐環境

❙ 麵包 Bread

「紅酒葡萄鄉村麵包/焦味噌奶油」

紅酒葡萄與酸種麵包的浪漫邂逅
以高溫烘焙長達1-2天發酵的麵團
深邃香氣，濃郁麵香
搭襯焦糖化的日本味噌
化為一股馥郁柔和的太妃糖香氣
最後妝點著藜麥米花，入喉迷人的堅果香。
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❙ 沙拉 Salad

「絲翠奇亞乳酪/青醬/小農蕃茄冰沙」

升級義大利經典招牌沙拉
為夏日增添一抹綽約風姿
打造舌尖上的避暑莊園
九層塔為基底的青醬取代羅勒葉口感
以入口即化的絲翠奇亞乳酪走訪南歐的動人故事
妝點著數款小農蕃茄，飽富口味層次
最後刨上蕃茄冰沙，承襲食材最天然的曼妙滋味。
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❙ 開胃菜 Appetizer

「台東鱪魚/發酵竹筍/文蛤」

彷彿倘佯在蔚藍大海之中，臣服於自然的陶醉之境
主食材選用風乾後的夏日野生-鬼頭刀
風味渾厚，勾勒出輕盈鮮甜的肉質
完美相稱與文蛤燉熬的高湯
堆砌演繹迷人的極鮮海味
最後巧妙沾附與米麴發酵後的麻竹筍
更增添海洋餘韻的鮮味。
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產品介紹圖(單圖)_04開胃菜-乾式熟成宜蘭櫻桃鴨胸.放牧土雞蛋.芋頭

「乾式熟成宜蘭櫻桃鴨胸/放牧土雞蛋/芋頭」

邂逅夏日珍饈
宜蘭櫻桃鴨經自家熟成，脂香四溢
肉質軟嫩細緻、風味濃郁誘人
搭配吹彈可破的水波蛋
再浸潤鴨骨結合時蔬煎烤後慢火細熬而成的高湯
最後與牛奶芋泥一齊入口，感受極致優雅的韻律。
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❙ 湯品 Soup
產品介紹圖(單圖)_05湯品-仙草.菇餃子.薄荷油

「仙草/菇餃子/薄荷油」

中西合璧的奢華格調，繾綣迷人
以客家傳統底蘊-仙草雞湯作鋪陳
承襲西式精緻擺盤，染上夏日清新颯爽的氣息
碗內綴上手工捏製而成的香菇豬肉內餡
讓鮮味更顯層次，最後淋上些許薄荷油
淡雅香氣怦然乍現。
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❙ 主菜 Main Course (擇一)
美國頂級肋眼牛排 / 火烤西班牙伊比利黑豬里肌 / 大分黑毛A5和牛翼板(加價500)

「日本大分黑毛A5和牛翼板」

收納來自大地餽贈的極致風雅
如同仙境般的絕美滋味
以直火炭烤，增添獨特煙燻香氣
完美展現肉質的細緻豐腴、柔嫩化口
帶有芳醇且令人魂牽夢縈的深邃餘韻。
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❙ 咖哩飯 Curry

「夏季蔬菜咖哩/桃園三號咖哩專用米」

巡禮南洋夏日風情，享受無限靜謐的舌尖旅程
以薑黃、茴香籽等香料拌入帶有甜味的焦糖化的蔬菜
細火慢燉的洋蔥與蕃茄
造就濃郁香氣的多層次口感
搭配帶有黏性且米香強烈的咖哩專用米
與大火快炒後的夏季蔬菜
如同沉醉於熱帶秘境般，令人如癡如醉。
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❙ 甜品 Dessert
產品介紹圖(單圖)_08甜品-蜂蜜奶油丹麥酥.焦糖海鹽冰淇淋.蜂巢脆餅.柑橘凝膠